Island Eats - Livre

Nombreux sont ceux qui parlent aujourd'hui de la cuisine de la ferme à la table. Mais sur l'île de Vancouver et les îles Gulf environnantes, c'est véritablement un mode de vie. Et pourquoi pas, quand il y a tant d'abondance à choisir ? De la vallée de Comox à Cowichan en passant par l'île de Salt Spring, vous trouverez de tout, des truffes au thé, des fruits de la passion au Pinot Noir, du buffle d'eau aux huîtres les plus délicatement saumâtres.
Island Eats est un hommage à la culture culinaire vibrante de l'île de Vancouver et des îles Gulf, et la célébration d'une communauté culinaire passionnée construite au bord d'un continent. Qu'ils vous écaillent des huîtres et roulent des pâtes juste pour vous, qu'ils vous servent un verre de vin local, qu'ils vous parlent de la meilleure plage de surf ou du meilleur sentier de randonnée, ou de la nouvelle brasserie artisanale branchée de la ville, les chefs, mixologues et artisans culinaires présentés dans ce livre de cuisine ont contribué aux traditions culinaires sincères d'une destination culinaire rare.
Présentant plus de 80 plats emblématiques, d'une chaudrée de saumon classique à un risotto aux chanterelles sauvages de l'île, des gaufres à la tarte aux pommes à un sandwich glacé au bannock, cette collection inspirée propose des plats locaux et réconfortants que les lecteurs voudront refaire encore et encore.